STYLE

私達の存在意義は、「普遍的な価値を追及するおもてなしの集団であり続ける事です。」
経営をしていく上で利益は大事ですが、流行を追うのではなく自分達のスタイルを
スタンダードにすること。これは、とても難しい事です。
しかしそんな「思い」が飲食店の地位を上げると思うしその街に永く愛される店に
繋がると信じています。

I LOVE RESTAURANT

彼女との大事な時間、家族の団欒、友達との楽しい時間、
そんな時お料理やサービスが悪かったら全てが台無しです。
僕達は、そんな「大切な時間」を託されている
それは、光栄な事だしもっと誇りに思うべきである。
失敗もあるかもしれない。でもお客様を幸せにしたいという気持ちだけは、
誰にも負けない。そんな思いがあるレストランが愛されないはずありません。
そんな「思い」こそが私達の全てです。

OUR MEMBER

僕達が最も大事にしている宝物です。
自分自身過去さまざまなレストランで働いてきましたが、
今でもつきあいのある仲間がたくさんいます。
同じ釜の飯を食べ、同じ理念を持ち、時に喧嘩し、時に支えられ、
同じ目標に向かって走ったからこそ語り合える過去と未来があります。
時間は戻りません。隣で働いている仲間をもっと知って欲しいと思う。
だからこそ真剣に怒るし、成長していく姿もうれしく思えるはずです。
そんな仲間達とさらに価値あるレストランを創っていく。
それが僕にとっての幸せの形なのかも知れない。

FUTURE

変わりゆく時の中、料理や内装など多少変わるものもあると思います。
しかし僕達にとって変わらない物。それは、「おもてなしの心。」
きっとその心を失った時が、僕達の最後かもしれない。
１０年続くのか？１００年続くのか？そんな事が目標ではないけど、
死ぬまでこの仕事に誇りを持っていたい。
将来日本あるいは世界が,どのような変化を遂げるかはわかりませんが、
きっとMOTHERSは必要とされている。僕はそう信じている。